合成甘味料は、砂糖の代替品として使用され、日常の食生活に広く取り入れられています。
ここでは、安全性に基づいて7つの代表的な合成甘味料を挙げ、
それぞれの特徴と1日の摂取量の目安について詳しく解説します。
1. スクラロース
特徴
甘さ: 砂糖の約600倍。
カロリー: ほぼゼロカロリー。
安定性: 高温に対して耐性があり、熱を加える料理でも使用可能です。
使用用途: ジュース、スポーツドリンク、菓子など様々な食品に。
1日の摂取量の目安
WHOやFDAでは、体重1kgあたり15mgの摂取が許可されています。
2. アセスルファムカリウム
特徴
甘さ: 砂糖の約200倍の甘味。
カロリー: ほぼゼロカロリー。
相乗効果: 他の甘味料とブレンドすることで甘みを増強できます。
使用用途: 清涼飲料水、菓子、料理の調味料など。
1日の摂取量の目安
WHOでは、体重1kgあたり15mgまでが安全とされており、1日あたりの最大摂取量は100mgとされています。
3. アスパルテーム
特徴
甘さ: 砂糖の約200倍。
カロリー: 1gあたり約4kcal（非常に少量が使用されるため実質的にカロリーゼロ）。
使用用途: ヨーグルト、飲料、ダイエット食品など。
1日の摂取量の目安
WHOでは体重1kgあたり40mgの摂取が推奨されており、一般的には2800mgまでが安全とされています。
4. サッカリン
特徴
甘さ: 砂糖の約300〜500倍の甘味。
カロリー: 実質ゼロカロリー。
歴史的背景: 最初の人工甘味料として知られ、発がん性の懸念がありましたが、現在は安全とされています。
使用用途: コーヒー、飲料、運動補助食品。
1日の摂取量の目安
WHOは体重1kgあたり5mgの摂取を推奨しており、一般的には200mgまでが安全とされます。
5. ネオテーム
特徴
甘さ: 砂糖の7000〜13000倍。
カロリー: 実質的にゼロカロリー。
風味: 長い後味が特徴的で、他の甘味料との相乗効果が期待できます。
使用用途: エナジードリンク、ダイエット食品。
1日の摂取量の目安
WHOでは体重1kgあたり0.5mgが推奨され、一般的には100mg程度が安全とされています。
6. ステビア
特徴
甘さ: 砂糖の約50〜300倍。
カロリー: ゼロカロリー。
自然由来: ステビア植物の葉から抽出された天然成分。
使用用途: 健康食品、飲料、デザート。
1日の摂取量の目安
WHOでは、体重1kgあたり4mgが推奨されており、合計で約200mgまでの摂取が安全とされています。
7. エリスリトール
特徴
甘さ: 砂糖の70%程度。
カロリー: 体内でほとんど吸収されず、エネルギーゼロ。
健康効果: 血糖値を上げないため、糖尿病の方に適しています。
使用用途: ブレンド甘味料、ダイエット食品。
1日の摂取量の目安
厚生労働省では特に制限はないが、一般的には1日の摂取量は対策として30gまでが目安とされています。
安全性についての考察
合成甘味料は、砂糖に比べてカロリーが低いという特長があり、肥満や糖尿病予防として人気があります。
しかし、各甘味料の安全性や健康への影響は個々の体質及び摂取方法によって異なるため、慎重に判断する必要があります。
各甘味料について積極的に情報を収集し、賢く選択することが肝要です。
特に、アスパルテームなどの特定の合成甘味料には利用に制限があるため、
他の甘味料と科学的エビデンスを基に相補的に利用することが推奨されます。
合成甘味料はその性質上、使用量に応じた効果が期待されるため、きちんとした管理のもとでの利用が重要です。
まとめ
合成甘味料は、砂糖の代替として非常に有効ですが、
個々の特徴や安全性を理解し、適切に利用することが求められます。
食生活に取り入れる際は、自分に合った甘味料を見つけ、バランスの取れた健康的な食生活を維持することが重要です。
最後に
今回調べた合成甘味料の中で、最も安全なものは、「ステビア」と言われています。
ステビア植物の葉から抽出された天然成分なので様々な試験の結果安全性が認められています。
ただ、甘み依存症のリスクや腸管バクテリアの細菌叢を壊さないなどを考えると、必要な時に適量摂取し、
1日の上限量よりもグッと少ない方がいいと感じます。
以上、ご参考になれば幸いです。
参考資料
[危険度が高い人工甘味料とは？ 人工甘味料の種類と安全な …] (https://eleminist.com/article/3459)
[本当に危ない人工甘味料（その1）] (https://kunichika-naika.com/information/hitori202006)
[人口甘味料は危険？種類や特徴をはじめWHOのガイドライン …] (https://tokubai.co.jp/news/articles/6804)
[甘味料の種類と特徴｜危険な人工甘味料の見分け方] (https://www.medifoods.jp/blog/post-1067.html)
[人工甘味料とは？種類や特徴からメリット・デメリット] (https://pantry-lucky.net/contents/blog/artificialsweetener?srsltid=AfmBOopyEBXLgrNHy70d7QrnME7Ty0T0ft9AeWu8QiujQxz7Z5ESwOIe)
[本当に危ない人工甘味料（その2）] (https://kunichika-naika.com/information/hitori202007)
[合成甘味料とは？種類と特徴 | ピントル] (https://food-drink.pintoru.com/artificial-sweetener/kind-of-synthetic-sweetener/)
[人工甘味料にはデメリットがある？種類別の特徴・安全性を解説] (https://macaro-ni.jp/129454)
[薬剤師が解説!人工甘味料の種類と用途、危険性やデメリット …] (https://flour.empacede.co.jp/sciences/artificial-sweetener/)
