レタスは、さまざまな健康効果をもたらす野菜です。
不眠解消や美肌効果、便秘改善など体によい働きをもつ栄養が豊富です。
レタスは時間が経つとどんどんしなびて、あまり日持ちがしません。
そのまま冷蔵庫の野菜室に入れた場合、日持ちの目安は3〜5日ほどです。
すぐ食べる場合は、乾燥させないよう、ポリ袋に入れてから保管しましょう。
レタスを毎日食べると得られる嬉しい効果を説明します。
1. 免疫力アップ
レタスにはβカロテンが含まれており、免疫力を高める効果が期待できます。
βカロテンは体内でビタミンAに変換され、皮膚や粘膜を健康に保ち、免疫力をサポートします。
2. 美肌効果
ビタミンCが含まれているレタスは、コラーゲン生成に必要な栄養です。
シミやしわ予防、傷の治りを促す働きもあります。
3. 不眠解消
レタスに含まれる「ラクチュコピクリン」という苦味成分は、気分を落ち着かせ、眠りを促す効果があります。
レタスの切り口から染み出る白い乳液には「ラクチュコピクリン（ｌａｃｔｕｃｏｐｉｃｒｉｎ）」という苦味成分が含まれています。
気持ちを穏やかにする鎮静効果や、眠りを促す睡眠促進効果を示す成分であることが分かっています。
4. むくみ改善
カリウムがむくみを改善する効果を持ちます。
また、血圧を正常に保つ効果もあります。
5. 貧血予防
レタスには葉酸が含まれており、赤血球の生成をサポートします。
特に妊娠中は貧血予防に役立ちます。
6. 便秘改善
レタスには食物繊維が豊富で、便通を促進します。
不溶性食物繊維は腸内環境を整え、有害物質を排出するのに役立ちます。
7. 筋肉の疲労回復
レタスのさわやかな味わいはクエン酸やリンゴ酸によるもので、
乳酸の生成を抑えて筋肉の疲労回復を促進します。
8. 代謝アップ
血行を良くして代謝を促進する効果があります。
9. 鎮静効果
レタスには鎮静、催眠の効果があると言われています。
10. 低カロリー
レタスは低カロリーで、ダイエットにも適しています。
レタスはサラダ以外にも様々な料理で活用できます。ぜひ毎日取り入れてみてください。
美味しいレタスを選ぶポイントは？
1. みずみずしさとハリ
鮮度のいいレタスは葉にハリがあり、みずみずしい状態を保っています。
しなっとしたレタスは避けましょう。
外葉がしなびていても、内側の葉はまだハリツヤを維持していることが多いです。
2. 緑色の濃さ
葉の緑色が濃すぎないものを選びましょう。
濃い緑色のレタスは苦みがあることがあります。
3. 葉の巻き
葉の巻きがふんわりとしているものを選びましょう。
固くしまった巻きは避けてください。
4. 葉先の状態
鮮度が落ちてくると葉先がしなびてきます。
しなびた葉先のないものを選んでください。
5. 切り口の見分け方
切り口が白くてみずみずしいものも鮮度がいいです。
切り口をチェックしてみてください。
レタスの上手な冷蔵庫で保管の仕方は？
野菜室には入れないでください。レタスの最適保存温度は0〜5℃です。
野菜室の温度は3〜8℃、冷蔵室の温度は0〜5℃といわれており、レタスは野菜室だと温度が高すぎます。
冷蔵室は乾燥しやすいので、必ずキッチンペーパーや新聞紙に包んで保存袋（ポリ袋）に入れて保存しましょう。
レタスを使った美味しいレシピは？
1. レタスの和風サラダ
細切りにしたレタスをかつお節や刻みのりと一緒に和えて、さっぱりとしたサラダにします。
かつお節と刻みのりをたっぷりかけて、食感を楽しみましょう。
2. やみつき塩だれレタス
レタスをちぎって、にんにくの効いた塩だれで炒めるだけの簡単な一品。
おつまみにもぴったりです。
3. レタスとアボカドのチョレギサラダ
韓国料理の定番サラダにアボカドを加えたアレンジレシピ。
アボカドのクリーミーさとレタスのシャキッとした食感が絶妙です
4.【人気1位】レタスの殿堂入りおすすめレシピBEST10.
これらのレシピを試してみてください。
最後に
私は、レタスをほぼ毎日食べていますが、ほとんどはサラダですね。
レシピを調べたことがなかったので、今度何かトライしようと思います。
身近な食材ですが、調べると奥が深いですね。不眠解消にも、少し効果があるようです。
最近私のブログはやや疲れるテーマが多かったので、気分転換も大事ですね。
以上、ご参考になれば幸いです。
参考資料
レタスを毎日食べると得られる嬉しい効果を紹介！ – 野口ファーム. https://noguchi-farm.com/archives/column/mainiti-kouka.
レタスに含まれる栄養と効果は？ – 良好倶楽部. https://ryoko-club.com/food/lettuce-nutrition.html.
レタスの見分け方・選び方、おいしさと鮮度を見分けるコツを ….https://seikatu-cb.com/hozomiwa/lettuce.html
おいしいレタスの選び方は？ 4つのチェックポイントを押さえて …. https://grapee.jp/1361758.
レタスの大量消費に人気のレシピ25選！サラダや炒め物などご ….https://delishkitchen.tv/curations/5529
楽々クセになる簡単レタス炒め. https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1950000459/.
