納豆は日本の伝統的な発酵食品であり、栄養価が高く健康にも良い影響を与える食品です。
納豆は独特の風味と粘り気を持ち、他の食材と組み合わせることで、さらに栄養価やおいしさが引き立ちます。
今回は、納豆と相性の良い食品の組み合わせについて解説します。
納豆の栄養素
納豆には以下のような栄養素が含まれています。
タンパク質
筋肉や肌の維持に必要な成分です。
ビタミンK2
骨の健康をサポートし、血液凝固の働きも助けます。
食物繊維
腸内環境を整える効果があります。
納豆菌
納豆菌（ナットウキナーゼ）は腸内フローラを改善し、便秘を予防する効果があります。
納豆と組み合わせる食材によって、これらの栄養素の吸収を高めたり、より健康的な効果を得たりすることができます。
納豆と相性の良い食品
1. キムチ
納豆とキムチを組み合わせることで、両方の発酵食品に含まれる善玉菌が相乗効果を生み出し、腸内環境が改善されます。
特に、便秘がちな人や腸内の健康を気にする人にはおすすめの組み合わせです。
2. ネギ
ネギには硫化アリルという成分が含まれており、納豆のビタミンB群の代謝を助けます。
ネギの独特な風味が納豆と絶妙にマッチし、栄養面でも相乗効果を期待できます。
3. アボカド
アボカドは良質な脂肪を含み、便秘解消やデトックス効果があります。
納豆との組み合わせで、栄養の吸収が良くなり、健康的な食事に仕上がります。
4. 卵
生卵や温泉卵を納豆に加えることで、タンパク質の摂取量がアップします。
また、卵の持つビタミンやミネラルも納豆の栄養素と相補的に作用します。
この組み合わせは、多くの人にとって十分に満足感のある食事となるでしょう。
5. 調味料
市販の納豆には通常タレが付属していますが、他の調味料と組み合わせることで風味がアップします。
しょうゆやポン酢、みりんなどを加えるとさらなる味わいが生まれます。
6. ごはん
白ごはんとの組み合わせはスタンダードですが、納豆の旨味とごはんの絡みは特別です。
また、米には食物繊維やビタミンB群が含まれており、栄養的にもバランスが良いです。
7. 海苔
海苔はミネラルを豊富に含んでおり、納豆との相性が良いです。
また、磯の香りが納豆の味を引き立て、食べやすくなります。海苔を巻いて食べるスタイルも人気です。
8. 鮭
鮭にはオメガ-3脂肪酸が含まれ、心血管の健康をサポートします。
納豆と一緒に食べることで、栄養価がさらに向上します。塩焼きの鮭を納豆にトッピングすることも効果的です。
9. 山芋
納豆と山芋のネバネバコンビは、食欲がないときでもサラッと食べられる組み合わせです。
山芋には消化酵素であるジアスターゼやアミラーゼなどが豊富に含まれているので、食べ物の消化・吸収を助けるとされています。
相性が悪い食品
納豆と組み合わせる際には、相性が悪い食品にも注意が必要です。
例えば、納豆にはビタミンK2が豊富に含まれているため、ビタミンK2の働きを抑える抗凝固薬（ワーファリン錠）を服用している人は納豆を食べないでください。
また、乳製品との組み合わせは消化に負担をかけることがあり、腹痛を引き起こす可能性があります。
まとめ
納豆は多様な食材と組み合わせることで、その栄養価をさらに引き出すことができます。
健康や美容を意識した食生活を送るためには、これらの相性の良い食材を積極的に取り入れてみると良いでしょう。
また、各組み合わせにはそれぞれ異なる効果が期待できるため、気軽に試して自分に合った方法を見つけることが大切です。
最後に
私が便秘にならないのは、納豆を毎日食べている効果かもしれません。
健康食品としてあまりにも有名ですが、独特の匂いがダメな方がおられますね。
オリーブオイルや胡麻油などを少量入れることでオリーブの香りや胡麻油の香りが納豆の匂いを軽減するようです。
以上、ご参考になれば幸いです。
参考資料
[納豆と相性のいい・悪い食べ合わせ食材とは？プラスワンして …] (https://www.food-joint.shop/column/20200531/)
[【栄養アップ】納豆と相性の良い組み合わせ9選！悪い …] (https://tempe-oneface.com/kinkatsu/14955/)
[納豆と相性の良い・悪い組み合わせとは？栄養効果がアップ …] (https://www.food-joint.shop/column/%E7%B4%8D%E8%B1%86%E3%81%A8%E7%9B%B8%E6%80%A7%E3%81%AE%E8%89%AF%E3%81%84%E3%83%BB%E6%82%AA%E3%81%84%E7%B5%84%E3%81%BF%E5%90%88%E3%82%8F%E3%81%9B%E3%81%A8%E3%81%AF%EF%BC%9F%E6%A0%84%E9%A4%8A%E5%8A%B9/)
[納豆と相性が良い・悪い食材の組み合わせ] (https://www.medifoods.jp/blog/post-887.html)
[納豆の魅力を引き出す！腸活に最適な食材コンビ5選（N.D. …] (https://news.yahoo.co.jp/expert/articles/bee329c436a2a4c5f14b5f28abca93875b7d8dac)
[納豆の組み合わせ最強8選 それぞれに期待できる健康アップ効果 …] (https://tokodori.com/good-health/healthy-natto/)
